서원대학교 호텔외식조리학과 ‘용용팩토리’팀이 지난 21일 대구 EXCO에서 열린 2016 전국우수시장 박람회에서 ‘용용볼(龍龍볼)’로 레시피 개발부문 소상공인시장진흥공단 이사장상을 받았다.

지난해 9월부터 재래시장과 대학의 협력사업으로 청주 복대가경시장의 발전을 위해 호텔외식조리학과 김현룡 교수와 학생 김나희, 조효경 외 13명이 개발한 ‘龍龍볼’ 레시피는 어묵을 갈아 핫바를 만드는 요리법으로 특허를 출원했다.

전통시장 대학협력사업은 지역상인과 젊은 학생들이 문제해결을 위해 공동 노력해 참신한 아이디어를 전통시장에 접목해 활력을 불어넣는 참여형 사업이다.